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Bar, Bécanes et Bébés => Bar => Discussion démarrée par: PapaErwan le 12 avril 2008 à 22:48:21

Titre: Gourmand(s) !!!
Posté par: PapaErwan le 12 avril 2008 à 22:48:21
Bonsoir à toutes et touts,

Nous sommes plusieurs à parler Gastronomie, Vins, Repas et Recettes sur le Chat FO.
Alors j'ouvre un post sur ces sujets.
très libre par définition,
- parler nous de vos recettes,
- de vos bonnes adresses,
- des bons plans que vous pouver partager.

Avec toutes les régions représentées sur FO, on devrait pouvoir faire qq chose de sympa   :thumbup
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: cedminator le 12 avril 2008 à 22:54:40
Bruxelles : Frites, fricadelle, carbonnade flamande, boudin de liège, et bière à volontééééééééeeeeeee !!!
 :biere
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: sinik le 12 avril 2008 à 22:56:26
Alors,petite question,Quand on dit des plats typiquement Belges,est ce que c'est parce que vous ne les connaissez pas en France?
Par exemple: les boulettes sauce tomates? vous connaissez?
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: wifi le 12 avril 2008 à 23:04:04
le kouign-amann vous connaissez???
Titre: Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: PapaErwan le 12 avril 2008 à 23:05:12
le kouign-amann vous connaissez???
Du beurre, ... du Beurre, .... & un peu de Beurre !!
C'est ça ??
Titre: Re : Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: wifi le 12 avril 2008 à 23:06:55
le kouign-amann vous connaissez???
Du beurre, ... du Beurre, .... & un peu de Beurre !!
C'est ça ??

exactement.c'est le genre de gateau qui fait prendre 283000 kilo calories a chaque bouchées.
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: ajmjean le 12 avril 2008 à 23:08:18
J'ai testé une tarte tatin aux poires c'est excellent :thumbup je recommence demain pour mes enfants
Titre: Re : Re : Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: PapaErwan le 12 avril 2008 à 23:08:34
le kouign-amann vous connaissez???
Du beurre, ... du Beurre, .... & un peu de Beurre !!
C'est ça ??

exactement.c'est le genre de gateau qui fait prendre 283000 kilo calories a chaque bouchées.
Je connais !!! PUTAIN, QUE C'EST BON !!!!
Titre: Re : Re : Re : Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: sinik le 12 avril 2008 à 23:10:15
le kouign-amann vous connaissez???
Du beurre, ... du Beurre, .... & un peu de Beurre !!
C'est ça ??

exactement.c'est le genre de gateau qui fait prendre 283000 kilo calories a chaque bouchées.
Je connais !!! PUTAIN, QUE C'EST BON !!!!


La recette,la recette...  :tooth
Titre: Re : Re : Re : Re : Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: PapaErwan le 12 avril 2008 à 23:11:08
le kouign-amann vous connaissez???
Du beurre, ... du Beurre, .... & un peu de Beurre !!
C'est ça ??

exactement.c'est le genre de gateau qui fait prendre 283000 kilo calories a chaque bouchées.
Je connais !!! PUTAIN, QUE C'EST BON !!!!


La recette,la recette...  :tooth
Honneur aux bretons  :ave2
Titre: Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: LUIS le 12 avril 2008 à 23:11:22
Alors,petite question,Quand on dit des plats typiquement Belges,est ce que c'est parce que vous ne les connaissez pas en France?
Par exemple: les boulettes sauce tomates? vous connaissez?

 oui je connais ca...  perso je les accompagnes avec des Spaghetti...
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: Bisounours89 le 12 avril 2008 à 23:11:44
Trop bon le gâteau breton au nom imprononçable  :dents
Titre: Re : Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: sinik le 12 avril 2008 à 23:16:08
Alors,petite question,Quand on dit des plats typiquement Belges,est ce que c'est parce que vous ne les connaissez pas en France?
Par exemple: les boulettes sauce tomates? vous connaissez?

 oui je connais ca...  perso je les accompagnes avec des Spaghetti...

ok,ca doit pas etre mauvais mais ici,la spécialitée c'est avec des frites fraiches (ou surgelées) ou avec de la purée de pommes de terre :thumbup
Titre: Re : Re : Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: LUIS le 12 avril 2008 à 23:17:58
Alors,petite question,Quand on dit des plats typiquement Belges,est ce que c'est parce que vous ne les connaissez pas en France?
Par exemple: les boulettes sauce tomates? vous connaissez?

 oui je connais ca...  perso je les accompagnes avec des Spaghetti...

ok,ca doit pas etre mauvais mais ici,la spécialitée c'est avec des frites fraiches (ou surgelées) ou avec de la purée de pommes de terre :thumbup

 La prochaine fois je le ferais avec des frites...pour voir :bien
Titre: Re : Re : Re : Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: sinik le 12 avril 2008 à 23:27:24
Alors,petite question,Quand on dit des plats typiquement Belges,est ce que c'est parce que vous ne les connaissez pas en France?
Par exemple: les boulettes sauce tomates? vous connaissez?

 oui je connais ca...  perso je les accompagnes avec des Spaghetti...

ok,ca doit pas etre mauvais mais ici,la spécialitée c'est avec des frites fraiches (ou surgelées) ou avec de la purée de pommes de terre :thumbup

 La prochaine fois je le ferais avec des frites...pour voir :bien

Mais attend,quand tu fais une sauce spagetti,tu y met de la viande ou pas?
Titre: Re : Re : Re : Re : Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: LUIS le 12 avril 2008 à 23:32:06
Alors,petite question,Quand on dit des plats typiquement Belges,est ce que c'est parce que vous ne les connaissez pas en France?
Par exemple: les boulettes sauce tomates? vous connaissez?

 oui je connais ca...  perso je les accompagnes avec des Spaghetti...

ok,ca doit pas etre mauvais mais ici,la spécialitée c'est avec des frites fraiches (ou surgelées) ou avec de la purée de pommes de terre :thumbup

 La prochaine fois je le ferais avec des frites...pour voir :bien

Mais attend,quand tu fais une sauce spagetti,tu y met de la viande ou pas?

non, je met les boulettes ( saucer) sur les pâtes directement..et je rajoute un peu parmesan ..
Titre: Re : Re : Re : Re : Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: wifi le 12 avril 2008 à 23:41:05
le kouign-amann vous connaissez???
Du beurre, ... du Beurre, .... & un peu de Beurre !!
C'est ça ??

exactement.c'est le genre de gateau qui fait prendre 283000 kilo calories a chaque bouchées.
Je connais !!! PUTAIN, QUE C'EST BON !!!!


La recette,la recette...  :tooth

voila la recette!!

attention il faut 500 grammes de beurres!!!!!
mais c'est trop bon:

http://www.alimentation-france.com/recettes/kouign%11amann.html
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: wifi le 12 avril 2008 à 23:43:32
une autre recette bretonne..le shwallor.

des morceaux de galette dans dans un bol de lait ribot.
sucré ou non pour ceux qui n'aime pas avec le sucre.
Titre: Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: Bisounours89 le 12 avril 2008 à 23:45:03
une autre recette bretonne..le shwallor.

des morceaux de galette dans dans un bol de lait ribot.
sucré ou non pour ceux qui n'aime pas avec le sucre.

C'est quoi ça ??
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: wifi le 12 avril 2008 à 23:50:34
c'est le lait qui reste quand tu fais du beurre.je parle du vrai beurre.c'est le lait de barratte.
comme le beurre de barratte.
c'est vraiment tres bon et c'est un produit tres sain car il n'y a quasiment plus de matiere grasse ni de lactose.
la matiere grasse passe dans le beurre.
et la lactose est detruite pendant la fabrication du beurre.
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: wifi le 12 avril 2008 à 23:52:11
y'a le far aussi...
et juste une précision,les bretons ne mangent pas de crepes salées!!!ça n'existe pas,c'est pour les touristes.on manges des galettes de blé noir.ce qui est different.
Titre: Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: Bisounours89 le 13 avril 2008 à 00:02:09
y'a le far aussi...
et juste une précision,les bretons ne mangent pas de crepes salées!!!ça n'existe pas,c'est pour les touristes.on manges des galettes de blé noir.ce qui est different.


Et c'est trop bon les galettes de blé noir :tongue
Titre: Re : Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: wifi le 13 avril 2008 à 00:04:21
y'a le far aussi...
et juste une précision,les bretons ne mangent pas de crepes salées!!!ça n'existe pas,c'est pour les touristes.on manges des galettes de blé noir.ce qui est different.


Et c'est trop bon les galettes de blé noir :tongue

quand on disais que t'étais bretonne!!!! :ave :ave
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: Bisounours89 le 13 avril 2008 à 00:06:25
C'est ma mamie qui m'en faisait...
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: chris le 13 avril 2008 à 08:16:08
moi je veux ,du pain crotté hummmmmmmmm
................des chicons aux gratin miammm
................ein tart au suc
................et une bonne chimay (la bleu pour moi)
j'arrete car moi et la bouffe c'est une grande histoire d'amour  :amour1  :ange :biere
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: jobo173 le 13 avril 2008 à 09:59:56
comme quoi s'il fallait un point commun a toutes nos regions c'est la bouffe... on adore ca
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: AstraSeb le 13 avril 2008 à 10:16:24
Alors,petite question,Quand on dit des plats typiquement Belges,est ce que c'est parce que vous ne les connaissez pas en France?
Par exemple: les boulettes sauce tomates? vous connaissez?

 oui je connais ca...  perso je les accompagnes avec des Spaghetti...

ok,ca doit pas etre mauvais mais ici,la spécialitée c'est avec des frites fraiches (ou surgelées) ou avec de la purée de pommes de terre :thumbup

 La prochaine fois je le ferais avec des frites...pour voir :bien

Mais attend,quand tu fais une sauce spagetti,tu y met de la viande ou pas?

non, je met les boulettes ( saucer) sur les pâtes directement..et je rajoute un peu parmesan ..

Tu peux faire de la bolognaise ! chair à saucisse de porc ou de volaille, steak haché frais de chez le boucher (pas super marché pas aussi bon !! )
sauce tomate, oignons, herbes de ton choix (fines herbes, thym...) une feuille de laurier, sel, poivre..
Tu fais chauffer la poêle, un filet d'huile d'olive, tu jette la chair à saucisse qui mets plus de temps à cuire que le steak, tu auras pris soin de mélanger les herbes à la chair et oignon, (tu peux aussi prendre une chair déjà assaisonnée (préparée )- je te le conseil d'ailleurs)
tu ajoutes la petite herbe qui te plait + oignon et la feuille de laurier
tu fais revenir à feu doux, une fois la chair avancée en cuisson tu mélange le steak, au dernier moment la sauce tomate pur ne pas qu'elle brule, tu laisse saisir - pendant que tu fais chauffer les spaghetti !! diamètre que tu veux et 8-10 minutes pour une cuisson idéale..

Tu mets les pattes dans un grand saladier, la viande au dessus tu sers, ne pas oublier le parmesan ou le gruyère râpé (selon les gouts !)

Arrose ce petit plat avec un St-nicolas de Bourgueil ou Chinon ...

Et bon appétit bien sur !!! :bien
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: Bisounours89 le 13 avril 2008 à 11:17:49
Recette du midi chez la Bisounours' family

Gratin de chou-fleur au jambon et reblochon
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou-fleur
- 8 tranches de jambon
- 1 reblochon
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 cl de lait
- sel et poivre


Préparation :

Laver le choux fleur. Le faire cuire 20 minutes à la vapeur. Egoutter et le couper en petits quartiers.

Préchauffer votre four à 210°C. Beurrer un plat avec 20 g de beurre.

Faire une béchamel : faire fondre 40 g de beurre dans une petite casserole sur un feux doux. Y délayer la farine, mouiller avec le lait, saler, poivrer, et laisser cuire jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer.

Découenner le jambon, retirer la croûte du reblochon.

Intercaler jambon et chou-fleur dans le plat par couches. Napper avec la béchamel, parsemer de lamelles de reblochon et du reste de beurre en petites noisettes.

Enfourner à mi hauteur et laisser cuire 25 mn environ jusqu'à ce que la surface du plat soit bien dorée.
Titre: Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: jobo173 le 13 avril 2008 à 11:20:14
Recette du midi chez la Bisounours' family

Gratin de chou-fleur au jambon et reblochon
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou-fleur
- 8 tranches de jambon
- 1 reblochon
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 cl de lait
- sel et poivre


Préparation :

Laver le choux fleur. Le faire cuire 20 minutes à la vapeur. Egoutter et le couper en petits quartiers.

Préchauffer votre four à 210°C. Beurrer un plat avec 20 g de beurre.

Faire une béchamel : faire fondre 40 g de beurre dans une petite casserole sur un feux doux. Y délayer la farine, mouiller avec le lait, saler, poivrer, et laisser cuire jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer.

Découenner le jambon, retirer la croûte du reblochon.

Intercaler jambon et chou-fleur dans le plat par couches. Napper avec la béchamel, parsemer de lamelles de reblochon et du reste de beurre en petites noisettes.

Enfourner à mi hauteur et laisser cuire 25 mn environ jusqu'à ce que la surface du plat soit bien dorée.
C'est rigolo je fais exactement la meme recette mais avec des endives a la place du choux fleur....
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: sushibest le 13 avril 2008 à 11:41:28
 :coucou

Tres sympathique cette recette :bien
Jobo tu mets des endives a la place du choux fleur.........et tu remplace le reblochon par du Maroille? :reflexion :thumbup
Titre: Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: jobo173 le 13 avril 2008 à 11:43:17
:coucou

Tres sympathique cette recette :bien
Jobo tu mets des endives a la place du choux fleur.........et tu remplace le reblochon par du Maroille? :reflexion :thumbup
ca m'arrive..... comment t'as deviné... :dents :dents :dents
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: ajmjean le 13 avril 2008 à 11:46:53
Ca le fait aussi avec du poireau
Titre: Re : Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: sushibest le 13 avril 2008 à 11:52:46
:coucou

Tres sympathique cette recette :bien
Jobo tu mets des endives a la place du choux fleur.........et tu remplace le reblochon par du Maroille? :reflexion :thumbup
ca m'arrive..... comment t'as deviné... :dents :dents :dents

Aprés réflexion et vu ta region,j en ai deduit que avec le maroille c'est aussi possible :thumbup
Titre: Re : Re : Re : Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: jobo173 le 13 avril 2008 à 11:53:58
:coucou

Tres sympathique cette recette :bien
Jobo tu mets des endives a la place du choux fleur.........et tu remplace le reblochon par du Maroille? :reflexion :thumbup
ca m'arrive..... comment t'as deviné... :dents :dents :dents

Aprés réflexion et vu ta region,j en ai deduit que avec le maroille c'est aussi possible :thumbup
trop fort!! :thumbup
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: PapaErwan le 13 avril 2008 à 12:26:38
J'imagine que beaucoup d'entre vous connaissent ce site,
mais je le redonne car c'est quand même un des meilleurs au niveau "Recettes"
http://www.marmiton.org/general/home.cfm

J'ajoute un autre site avec des recettes plus difficiles mais imppec pour épater sa(son) chéri(e)
http://www.saveursdumonde.net/
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: cedminator le 13 avril 2008 à 13:25:51
Bordel !!!!  :ranting

Rien qu'a lire tout ce post, j'ai déja pris 1 kg !!!!!!!!      :blush

Mais c'est bon ! :tooth
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: boss35 le 13 avril 2008 à 14:49:52
Nolls ! pourquoi tu mets 15 crêpes dans ta poêle ?? !! mam gudig serait folle si elle te voyait ! piiiiirates !!

tout est excellent en bretagne , crêpes , gelettes , kouign amann , far j'en passe et des meilleurs !

sinon ptite recette de derrière les fagot faite au départ par ma belle mère et reprise par ma douce :

mines au boeuf et au poulet

- faites cuir des nouilles chinoises dans de l'eau ( dans le rayon produit du monde de votre grande surface  )

- faire revenir dans un wok ( ou grande poêle  ) carottes , oignons , germe de soja , boeuf(rumsteack de préférence) et blanc de poulet coupé en morceaux.

- y ajouter de la sauce soja ( dans le rayon produit du monde de votre grande surface ).

- préparez une omelette de 2 oeufs à part , la couper en morceaux et l'ajouter à la préparation dans le wok.

- ajoutez les nouilles une fois cuites dans le wok et mélanger .

Bonne dégustation   :lover


Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: myckadow le 13 avril 2008 à 14:53:55
mmmmmh...
moi j'ai envie de ma faire un kig ha farz....  :lover
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: nolls le 13 avril 2008 à 14:55:57
hihihih!!! excellente cette idée de topicgastronomic..!!

BOSS: la recette des fars et des crêpes doivent rester secrète!! ça ce transmet de mère en fils et c'est dans la famille depuis mars 2003!! ne divulgue pas nos secrets!! hihih

j'ai une spécialité... (a part les crêpes..) c'est le gâteau au lait entier et au sucre vanillé!

LA RECETTE SE RÉSUME EN FAÇON SIMPLE: 1.4.3.2.1! (date de naissance de bisounours 01/04/321  chut!!)


pour prenez un récipient, dans celui ci vous mettez:

un yaourt nature, 4 œufs

vous mélangez cela.

Ensuite vous mettez 3 "yaourt" de farine (utiliser le récipient du yaourt.... ;)

Mélangez avec un dose de levure

Ensuite, ajoutez 2 yaourt de sucre en ajoutant une sachet de sucre vanillé.

Mélangez le tout de façon a ne pas avoir de grumeaux lol ça donner une pâte jaune.. et non verte ! lol

Ajoutez en une cuillère à café d'huile de tournesol.

Vous pouvez ainsi agrémenter votre mixture de pommes, de poires, d'abricots, d'ananas, ou de pêches. Eviter les fraises.... ce rend la gâteau trop sucrée, et il y a une réaction entre la levure ou le sucre vanillé.... en clair, c pas bon... lol

mettez le gâteau pendant 45min environ ou four thermostat 4

je vais la faire ce soir, pour vous faire un aperçu... miam miam
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: dadkoala le 13 avril 2008 à 17:59:23
c'est un gâteau au yaourt la que tu donnes comme recette.... C'est pour ne pas divulguer tes secrets de cuisinières que tu nous embrouilles??? En tout cas, tu nous donnes l'eau à la bouche: y intérêt que tu te mettes aux fourneaux pour le rasso Bretagne....  :ange :ange
Titre: Re : Gourmand(s) !!!
Posté par: nolls le 13 avril 2008 à 18:28:59
tkt Adeline!!!!!!

(entre nous, je vais réquisitionner ton Sylvain d'Amour, pour m'aider à la popote!! chuttttttt!)