Le principe est que la sonde permet de connaitre la température, donc les valeurs de résistance à froid et à chaud sont forcément différentes.
La valeur, je suppose à froid, doit être supérieure à 500 kΩ.
C'est une sonde à coefficient de température négatif (CTN ou NTC en anglais), donc la valeur à chaud doit être inférieure, mais je ne sais pas de combien.